点了点头：“如果要是特色的话，那肯定就都是辣的，不过你们从江苏来，而且好像吃不了太辣，我可以给你们弄些不辣的红油，到时候吃起来就只有辣椒本身的香味儿，至于辣味儿可能就只有一点点，你们应该可以接受。”

        随后安平耀和顾南韵对视一眼。

        “红油的豆腐脑我还没有吃过……要不尝一尝？”

        “行啊，这边的豆腐脑应该和咱们那里的不一样，尝一尝也好，而且老板娘不是说用不辣的辣椒吗，那我就点一个豆腐脑，再加两根油条，另外一个你想吃什么？小面还是抄手？”

        顾南韵想了想，又抬起头来问道：“抄手是不是馄饨？”

        听到这个问题，冯红红想了想，一时之间也有点儿记不太清楚了，因为这其中的区别老陈之前有和她讲过，但过去了这么多年她早就忘了。

        “陈年！现在忙不忙？不忙的话出来帮我回答个问题！”冯红红扯着嗓子就冲着厨房里喊了一声。

        陈年此时手头上也没什么太要紧的事情了，在听到老妈的呼唤之后，透过玻璃点了点头，然后把手洗了擦干来到外面。

        安平耀看着这未来的女婿，很明显对方的神情都在说明着这个女婿还不知道他们二人的身份，这样一来也正中他们下怀。

        “妈，什么问题？”

        “刚才客人问我抄手和馄饨的区别，你赶紧帮我回答一下。”

        陈年点了点头，说起这个来他还是比较了解的。

        “叔叔阿姨我记得应该是从苏州来旅游的吧，这种食物在北方通常会叫做馄饨，在四川就叫做抄手，在广东一般被称作云吞，在福建一带也叫扁食，不过在江苏地区也还是叫做馄饨。”陈年娓娓道来，而其他桌上的客人也都竖起耳朵仔细聆听。

        他们大部分也不知道这几种的区别。

        “但实际上还是有一定区别的，在江浙沪一带馄饨也是分大小的，大馄饨重馅小馄饨重皮，而且大馄饨通常会包成元宝状，面皮较厚，馅料喜欢荤素搭配，这一种馄饨以上海的会比较出名一些。

        但除了大馄饨之外还有一种小馄饨，这种叔叔阿姨应该就比较熟悉了，苏州的泡泡馄饨个头比较小，可能一只手就能抓十几个，皮比较薄，在包的时候用竹签蘸一下肉酱，然后在面皮边上一擦，通过手指的捏合可以使混沌里面形成气囊。”

        “而福建那边的扁食就又不一样了。

        他们的馅料一般会选瘦肉，先用刀切成薄片，然后再锤打成泥，而且他们很多人吃扁食会搭配上油豆腐一起。”

        至于在四川的话，这种食物就叫做抄手，抄手在四川也是是比较受大家喜爱的主食了，可以做成汤的也可以干捞，在配料上和那几种做法也有着很大的区别。

        抄手是用正方形的面皮包，因为在包的时候样子很像两手交叉抱臂的动作，所以叫做抄手。

        除此之外就是在馅料上的差别，我们这样的南方地区就是我刚才说的那些，上海可能还会用荠菜搭配着猪肉去包，而北方一般是用白菜猪肉馅儿或者是猪肉大葱。”

        说到这种食物的历史和各地特色来陈年就十分有兴致，滔滔不绝的讲了很多。

        众人听着感觉就像上课一样。

        “其实如果继续细说的话还能说很久，只是那样一来就有些耽误叔叔阿姨的时间，毕竟你们进来之后到现在还没吃东西。”

        安爸安妈看着陈年滔滔不绝的样子，也不禁在心里给陈年打了高分。